Tortilla rivisitata a modo mio

zuanne
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Faccio lessare le patate , le schiaccio in una capace terrina come per preparare un purè.
  • Taglio la scamorza a dadini e le lascio perdere l'acqua ponendola in un colino.
  • Taglio la mortadella a minuti dadini.
  • Trito il prezzemolo finemente.
  • Incorporo tutti gli ingredienti nel purè amalgamo bene il tutto, aggiusto di pepe e sale, lascio riposare in frigo ½ ora.
  • Passato questo tempo, riprendo la massa, preparo dei sigari lunghi 7-8 cm e dal diametro di 2 cm, li rottolo in un piano infarinato, li faccio dorate da tutte le parti in olio non troppo caldo, li servo ben caldi croccanti all'esterno e morbidi dentro.