Torta rustica di mele e noci

Ingredienti

• 1 kg mele selvatiche
• 300 gr farina
• 100 gr zucchero
• 2 cucchiai miele
• 100 gr strutto o burro
• 100 gr noci tritate grossolanamente
• 100 gr uvetta ammollata
• 3 uova
• 1 scorza di limone grattugiata
• 1 bicchierino acquavite
• latte
• 1 bustina lievito vanigliato per dolci
• 1 pizzico sale
• zucchero a velo vanigliato

Istruzioni

1. Pulite, lavate, sbucciate e tagliate a dadi grossolani le mele.
2. Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete lo strutto liquefatto e l'acquavite ed amalgamate bene.
3. Unite la farina e il lievito e lavorate il composto.
4. Aggiungete le mele a dadi, la buccia di limone, le noci, l'uvetta, un po' di latte tiepido e il pizzico di sale. Mescolate bene.
5. Versate il tutto in una teglia già unta di strutto e spolverizzata di farina ed infornate a forno caldo a 180° per 45 o 50 min. Usate uno stuzzicadenti, per la prova cottura, deve uscire asciutto.
6. Appena cotta, sfornatela lasciatela raffreddare e spolverizzatela di zucchero vanigliato.