torta di carote per celiaci
Dolci e Dessert

Torta di carote, mandorle e uvetta per celiaci

LauraSardegna
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Non cambia molto dalla mia torta di carote mandorle e uvetta, dalla medesima ricetta che già avevo inviato. Ho cambiato la farina con altrettante farine e ho messo un po’ di miele, e metà dello zucchero. L’ho profumata con i semi di vaniglia pestati, invece delle spezie. Ne’ è venuta una bonta irresistibile, che possono mangiare tutti. Ecco la mia torta di carote per celiaci con mandorle e uvetta.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
  2. Lavare e pelare le carote.
  3. Metterle dentro un robot e tritarle finemente oppure grattugiarle. Metterle dentro una terrina.
  4. Tritare anche le mandorle finemente, ma non ridurle a farina.
  5. Grattugiare il limone, già lavato e asciugato.
  6. In una terrina a parte, versare la farina, lo zucchero, il sale e mescolare.
  7. Aggiungere l'olio e il miele, mescolare bene.
  8. Unire le uova ad uno ad uno, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
  9. Aggiungere il lievito e il bicarbonato, mescolare ancora e per ultimo unire anche le carote, le mandorle, l'uvetta strizzata e la buccia grattugiata.
  10. Amalgamare bene il composto versare in una teglia unta e infarinata e infornare a 180° per 45 o 50 minuti nel forno elettrico o ventilato. Per controllare la cottura: dopo i 45 minuti, infilare uno stecchino al centro della torta e controllare, se esce asciutto è pronta, se è ancora attaccata della pasta deve continuare a cuocere.
  11. A fine cottura, lasciare riposare la torta in forno per altri 5 minuti, a fiamma spenta e a sportello chiuso.
  12. Sfornarla, lasciarla raffreddare e servire a fette.
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