Torta alle nocciole e caffè

Mettete a tostare le nocciole dopo averle sbucciate. Eliminate la pellicina sfregandole con le mani e tritatele grossolanamente.

Lavorate i tuorli con lo zucchero,a parte montate gli albumi non troppo sodi.

Aggiungete ai tuorli, il burro fuso, il caffè, sempre mescolando, metà delle nocciole ed 1 pizzico di sale.

Amalgamate bene, incorporate gli albumi e infine unite la farina setacciata con il lievito e mescolate di nuovo.

Versate dentro uno stampo imburrato e infarinato o con carta forno.

Infornate a 180° per 45 minuti.

Tiratela fuori dal forno, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con il miscuglio di cacao, caffè, zucchero e con le nocciole rimaste.