Torta alle nocciole e caffè

Ingredienti

• Per la torta
• 200 gr nocciole italiane
• 2 tazzine caffè forte
• 200 gr farina
• 150 gr zucchero
• 150 gr burro
• 3 uova
• 1 bustina lievito vanigliato
• 1 pizzico sale
• Per la copertura
• 2 cucchiai cacao amaro
• 1/2 cucchiaino caffè arabica macinato
• 1,5 cucchiaini zucchero semolato

Istruzioni

1. Mettete a tostare le nocciole dopo averle sbucciate. Eliminate la pellicina sfregandole con le mani e tritatele grossolanamente.
2. Lavorate i tuorli con lo zucchero,a parte montate gli albumi non troppo sodi.
3. Aggiungete ai tuorli, il burro fuso, il caffè, sempre mescolando, metà delle nocciole ed 1 pizzico di sale.
4. Amalgamate bene, incorporate gli albumi e infine unite la farina setacciata con il lievito e mescolate di nuovo.
5. Versate dentro uno stampo imburrato e infarinato o con carta forno.
6. Infornate a 180° per 45 minuti.
7. Tiratela fuori dal forno, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con il miscuglio di cacao, caffè, zucchero e con le nocciole rimaste.