Pane, pizze e focacce

Tigelle modenesi

francesco
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Questo pane tipico delle zone montanare tra Bologna e Modena, è una delle cose migliori da mangiare nelle sere invernali con tanti salumi emiliani e sopratutto con il superbo pesto modenese a base di pancetta fresca. E’ un cibo grasso, per questo è meglio mangiarlo d’inverno, ma anche d’estate è eccezionale, principalmente per la convivialità che genera tra i commensali, servirsi di tante focaccine bollenti con del salume e annaffiati da tanto Lambrusco fresco è una delle gioie della tavola. Di ricette ce ne sono davvero tante, in alcune la farina è impastata con la panna, in altre con il vino ed il latte, ma quella che vi propongo penso sia la più tradizionale, infatti usa latte e strutto, ingredienti tipici della tradizione emiliana.

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Ingredienti

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