Spiedino del tirreno

Ingredienti

• 4 calamari nostrani
• 8 mazzancolle
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio d'oliva
• limone

Istruzioni

1. Lavare e pulire i calamari e tagliare le sacche in due longitudinalmente.
2. Lavate le mazzancolle.
3. Preparare gli spiedini singoli alternando il mezzo calamaro (sistemato piuttosto disteso) e le mazzancolle e terminare con il ciuffetto di tentacoli.
4. Cuocere gli spiedini su di una piastra di ghisa rovente o sulla griglia del barbecue.
5. Appena cotti salarli peparli e tenerli in caldo.
6. Preparare una salsetta con olio extravergine, limone e prezzemolo emulsionando il tutto con una forchetta e distribuitela sugli spiedini.