Risotto svuotafrigo ai formaggi e speck

peppe57
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Fate tostare il riso in olio d'oliva con la cipolla tritata quanto più sottilmente possibile.
  • Portate ad ebollizione il brodo vegetale di dado e scioglietevi colorandolo, la salsa di pomodoro.
  • Appena il riso avrà cambiato colore, unite la julienne di speck e portate a cottura il risotto aggiungendo il brodo ad intervalli regolari. Se necessario, aggiustate di sale.
  • Tagliate i formaggi a dadini.
  • Quando il riso sarà cotto, unite i due formaggi e mantecate fino a quando entrambi non si siano fusi.
  • Spolverate il tutto col Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.