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Risotto alla zucca

mebar
Per me è il piatto delle coccole visto che mi piace molto, ed è facile da preparare. Lo cucino qundo voglio farmi un regalo!
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tritate finemente la zucca.
  • Tritare la cipolla e soffriggetela nel burro. Intanto tenete pronto il brodo bel caldo.
  • Aggiungete la zucca alla cipolla, salate, pepate, e fatela cuocere per 5 minuti, aggiungendo se serve un po' di brodo se si secca troppo.
  • Versate il riso, e fatelo tostare per due minuti, quindi versate il vino e fatelo evaporare.
  • Aggiungete il brodo, e procedete alla cottura del risotto.
  • Verificate se serve aggiungere sale, e a fine cottura mantecate con la panna, il parmigiano in abbondanza e a piacere un'altro po' di burro.
  • Impiattate e guarnite con una spruzzata di prezzemolo ogni piatto.