Riso giallo con salvia, salsiccia e zucchine

Ingredienti

• 360 g riso
• 2 bustine zafferano
• 1 dado da brodo
• 4 foglioline salvia
• 2 salsicce
• 1 zucchina
• q.b. aglio
• q.b. parmigiano grattugiato
• q.b. pepe
• q.b. sale

Istruzioni

1. In una padella far soffriggere l'aglio in camicia con una noce di burro, 1/4 di dado e la salvia.
2. Unire la salsiccia sbriciolata, un pizzico di pepe e farla cuocere affinchè rosoli un po', poi aggiungere la zucchina ridotta a listerelle e proseguire la cottura.
3. Spegnere la fiamma, eliminare l'aglio ed unire una bustina di zafferano.
4. Cuocere il riso in una casseruola con una bustina di zafferano, 3/4 di dado e un pizzico di sale grosso.
5. Scolare qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione il riso e saltarlo nel condimento dopo avere unito pochissima acqua di cottura.Prima di servire spolverare con il parmigiano.