Purcedduzzi

cuocamatta
Dolcini pugliesi natalizi, nessuno al di fuori della Puglia li conosce...squisitissimi.si chiamano così perchè con una buona dose di fantasia ricordano i porcellini.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Dolci e Dessert
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mettete la farina in una ciotola con i chiodi di garofano, la cannella e il lievito bertolini per dolci, incorporatevi mano a mano il vino bianco, friggete in meno di mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva le bucce di limone e di arancia.
  • Fate raffreddare, togliete le bucce e incorporatelo all'impasto. Fate una palla (non c'è bisogno di farla riposare), prendetene mano a mano delle grosse pallottolle che adagerete sulla spianatoia di legno e ricavatene dei cilindri grossi quanto un dito che taglierete a mo' di gnocchetto della lunghezza di 1 cm., passate quindi ogni gnocchetto sul rovescio di una grattuglia.
  • Fate riscaldare abbondante olio extravergine in una padella e friggete gli gnocchetti poco alla volta. Scolateli su carta assorbente, intanto avrete messo il barattolo del miele a scaldare in un pentolino con dell'acqua.
  • Versate il miele sciolto sui purcedduzzi, rigirateli e metteteci i confettini colorati, rigirate di nuovo.
  • Si mantengono a temperatura ambiente per giorni e giorni... Se ne fate tanti arriverete all'Epifania!