Pasticcio di melanzane

Annapz
Ecco un primo piatto a base di verdura.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Cuocere la pasta in acqua salata.
  • In un tegame mettere dell'olio e rosolare l'aglio, la cipolla ed i pelati rompendoli grossolanamente. Salate e lasciate cuocere per 15 - 20 minuti.
  • Tagliare a cubetti le melanzane e friggerle in olio di semi.
  • Tagliare la mozzarella a cubetti, unirla alle melanzane fritte e freddate, ed aggiungere il basilico.
  • Unire il tutto alla pasta scolata al dente e al sugo di pomodoro. Amalgamare il tutto ed aggiungete il Parmigiano.
  • Disporre la pasta in una pirofila da forno, spolverare con altro Parmigiano e coprire con il pangrattato.
  • Infornare a 170-180° con grill per 8-10 minuti. Servire caldissima.