Piatti unici

Pancottino del pescatore

m@riotto
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

In Toscana si fa’ un largo uso nelle ricette tradizionali del caratteristico pane toscano sciocco (insipido) che diventa parte fondamentale in molti piatti della cucina tipica basti pensare alla zuppa pisana, alla ribollita, al cacciucco e ai crostini con i fegatini . Il Pancotto e’ uno dei piatti tradizionali più poveri per eccellenza, una derivazione lusso se vogliamo del classico pane & acqua dei carcerati. Questa mia versione è una sorta di pane & acqua del Tirreno, utilizza il pane toscano abbinato ai frutti di mare e al brodo di pesce

Voti: 1
Valutazione: 3
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