Primi asciutti

Linguine tonno e cipolle

Redazione
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Ricetta di Vostromo.Piatto veloce e pratico per la cucina in barca. Il tonno è quello sott’olio, le cipolle si conservano bene anche fuori dal frigo. I pomodori possono essere sostituiti dai pelati. La pasta è meglio se è trafilata al bronzo. Tonno sott’olio ce n’è di tanti tipi. Sarebbe da preferire quello in vetro ma molti piccoli artigiani lo confezionano solo in latta e la qualità è eccellente. Oltretutto il vetro è controindicato per una cambusa. Escluderei comunque i prodotti industriali.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. In un tegame per il sugo o in una padella fate appassire nell'olio la cipolla affettata a velo a fuoco dolce: Bagnate con acqua per evitare che si bruci. Comunque, cercate di non farne un bollito!
  2. Aggiungete un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla diventa trasparente mettete in tegame i pomodori pelati, privati dei semi, tritati sommariamente ed un cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro.
  3. Salate quanto basta e fate restringere a fuoco basso per pochi minuti.
  4. Unite quindi il tonno che avrete sgocciolato dall'olio di conserva, sbriciolatelo con il mestolo di legno e lasciate sul fuoco un paio di minuti.
  5. Saltate le linguine scolate al dente nel condimento e spolverate con un cucchiaio di prezzemolo tritato finissimo.
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