gnocchi cozze e rucola

Gnocchi con Cozze e Rucola

aika
Un piatto che ho mangiato raramente, perché non tutti i ristoranti lo propongono e lo sanno cucinare bene. La prima volta che mi sono innamorata di questo piatto è stato a casa della zia di mio marito (che li ha cucinati egregiamente) ma non ha voluto darmi la ricetta! Io, però, ho provato ad indovinare quali fossero gli ingredienti e quale il procedimento e devo dire che mi riescono allo stesso modo. Ed ecco le indicazioni per realizzare un ottimo piatto di gnocchi cozze e rucola.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Gnocchi
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulire le cozze accuratamente, farle cuocere in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e coprile. Bastano pochi minuti per la cottura (quando saranno tutte aperte, potrete spegnere).
  • Una volta cotte, privarle del guscio e degli eventuali residui. Filtrare il loro sugo con un colino e uno strofinaccio (di lino o di cotone), rigorosamente bianco, deponendo il sugo in qualche recipiente, separate dalle cozze.
  • Durante la cottura degli gnocchi, in una larga casseruola, soffriggete l'aglio con il peperoncino, aggiungete la rucola (precedentemente lavata e tagliuzzata) e farla insaporire per pochi istanti.
  • Aggiungere gli gnocchi, le cozze ed il sugo di quest'ultime. Una pizzico di sale.... ed il vostro piatto di gnocchi cozze e rucola è pronto.