gnocchi cozze e rucola
Gnocchi

Gnocchi con Cozze e Rucola

aika
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Un piatto che ho mangiato raramente, perché non tutti i ristoranti lo propongono e lo sanno cucinare bene. La prima volta che mi sono innamorata di questo piatto è stato a casa della zia di mio marito (che li ha cucinati egregiamente) ma non ha voluto darmi la ricetta!

Io, però, ho provato ad indovinare quali fossero gli ingredienti e quale il procedimento e devo dire che mi riescono allo stesso modo. Ed ecco le indicazioni per realizzare un ottimo piatto di gnocchi cozze e rucola.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Pulire le cozze accuratamente, farle cuocere in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e coprile. Bastano pochi minuti per la cottura (quando saranno tutte aperte, potrete spegnere).
  2. Una volta cotte, privarle del guscio e degli eventuali residui. Filtrare il loro sugo con un colino e uno strofinaccio (di lino o di cotone), rigorosamente bianco, deponendo il sugo in qualche recipiente, separate dalle cozze.
  3. Durante la cottura degli gnocchi, in una larga casseruola, soffriggete l'aglio con il peperoncino, aggiungete la rucola (precedentemente lavata e tagliuzzata) e farla insaporire per pochi istanti.
  4. Aggiungere gli gnocchi, le cozze ed il sugo di quest'ultime. Una pizzico di sale.... ed il vostro piatto di gnocchi cozze e rucola è pronto.
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