fusilli-mantecati-alla-tirolese

Fusilli mantecati alla tirolese

Adriana Angelieri
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Soffriggere la cipolla e lo speck a striscioline con la patata tagliata a dadini e 3 cucchiaiate d'olio d'oliva.
  • Rosolarvi i fusilli, facendoli insaporire; sfumare con una spruzzata di vino bianco, aggiungere una bustina di zafferano, un pizzico di sale e tanto brodo caldo, unito poco per volta, fino a portare la pasta al giusto punto di cottura.
  • Mantecare con Parmigiano grattugiato e burro e servire subito.