
Primi asciutti
Fusilli mantecati alla tirolese
- Difficoltà: 2
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Ingredienti
- 300 gr fusilli
- 80 gr speck
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 bustina zafferano
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- burro
- vino bianco secco
- brodo vegetale
- oloio d'oliva extra vergine
- sale
Istruzioni
- Soffriggere la cipolla e lo speck a striscioline con la patata tagliata a dadini e 3 cucchiaiate d'olio d'oliva.
- Rosolarvi i fusilli, facendoli insaporire; sfumare con una spruzzata di vino bianco, aggiungere una bustina di zafferano, un pizzico di sale e tanto brodo caldo, unito poco per volta, fino a portare la pasta al giusto punto di cottura.
- Mantecare con Parmigiano grattugiato e burro e servire subito.