Fusilli con melanzane e tonno fresco

zuanne
3 da 1 voto
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliare le melanzane a dadini, cospargerle con poco sale e farle riposare per mezz'ora.
  • Friggerle poi in abbondante olio e metterle da parte. In una capace padella porre gli spicchi d'aglio tritati finemente con 4 cucchiai di olio e quando imbiondisce aggiungere il pesce.
  • Cuocere per 5 minuti per parte il pesce.
  • Togliere il pesce dalla padella e spezzettarlo , nella stessa padella porre la polpa di pomodoro cuocere per qualche minuto con il basilico , aggiungere le melanzane, il pescespada ed un trito di prezzemolo e uno spicchio d'aglio, aggiustare di pepe e sale.
  • Cuocere i fusilli molto al dente , completare la cottura nel sugo, mantecare con la ricotta grattugiata , servire caldo o tiepido.