Frattaglie

Finanziera

pungenti
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 4

La finanziera è un piatto tipico della cucina povera piemontese nato dal riutilizzo delle parti scartate durante la trasformazione dei galletti in capponi e di alcuni scarti di macellazione dei bovini. A casa mia si è sempre mangiata a Natale come secondo o come antipasto, servita dentro grandi vol-au-vent di pastasfoglia

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