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Carne

Crocchette di pollo e patate

peppe57
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 6

Sempre per far mangiare la carne ai miei figli, mi sono inventato queste crocchette in cui il pollo tritato è mascherato dalle patate (loro vanno pazzi per le crocchette). Io stesso ero un po’ scettico sul risultato e mi aspettavo da loro una sonora bocciatura. Invece i 4 lupi hanno gradito… mia moglie ed io siamo riusciti a salvarne solo quattro per noi.

Voti: 1
Valutazione: 5
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Fate lessare le patate in abbondante acqua salata. Sbucciatele e schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate.
  2. Sbucciate l'aglio e soffriggetelo con l'olio d'oliva, quindi unitevi il pollo tagliato a tocchetti. Togliete l'aglio prima che si dori troppo: deve solo insaporire l'olio e la carne. Salate e pepate e fate rosolare il pollo a fiamma vivace.
  3. Togliete ora il pollo dal fuoco, lasciatelo leggermente raffreddare, tritatelo nel mixer, ed infine unitelo alle patate schiacciate.
  4. Aggiungete le uova, il prezzemolo in polvere, il Parmigiano grattugiato, il pangrattato ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza sodo (se del caso aggiungete ancora un po' di pangrattato). Regolate di sale e di pepe a piacere.
  5. Con le mani inumidite, formate con il composto delle polpette appiattite (quasi a forma di hamburger) e passatele nel restante pangrattato.
  6. Friggetele nell'olio ben caldo per 3 - 4 minuti per lato, quindi portatele in tavola immediatamente dopo averle fatte sgocciolare su carta da cucina.
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