
Primi in brodo
Cassola di carciofi con patate
- Difficoltà: 2
- Costo: 1
- Preparazione: 2
- Dosi: 4
Ricetta di Vostromo.Per preparare questa pietanza tipica sono indispensabili i carciofi sardi spinosi. Meglio se di primo taglio, i gambi sono teneri e gustosissimi. Questa ricetta prevede l’uso di patate novelle perchè così è di facile realizzazione. Le patate vecchie sono più saporite ma è più difficile regolarsi sui tempi di cottura. Il pane carasau o il pistoccu possono essere sostituti da fette di pane casereccio tostato.