Canocchie stufate (canoce sofigade)
L'accompagnamento ideale è la polenta.
Ingredienti
- 1 Kg canocchie
- aglio
- prezzemolo
- pane grattugiato
- olio d'oliva extravergine
- peperoncino
- sale
Istruzioni
- Pulite le canocchie levando le zampette e praticando un taglio sulla schiena. Amalgamate il pangrattato con il prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe. Versate un poco del trito nel taglio sulla schiena.
- Sistematele in una teglia una accanto all'altra, cospargetele con il trito, irroratele con l'olio. Coprite con il coperchio e trasferite su fuoco moderato, facendo cuocere per una decina di minuti.