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Dolci e Dessert

Calzoncelli di castagne

zuanne
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Il calzoncello è un delizioso dolce, tipicamente campano, una sorta di fagottino di pasta frolla ripieno di crema di castagne. Ma in versioni e nomi diversi vengono prodotti quasi ovunque si producono castagne.

Voti: 1
Valutazione: 3
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Sbucciare le castagne con cura, farle bollire.
  2. Togliere la pellicina e passarle in modo tale da ottenere una purea.
  3. Far sciogliere la cioccolata nel caffè, aggiungere la vanillina con anice, zucchero e cacao, il tutto a bagnomaria e a fuoco lento.
  4. Aggiungere la purea di castagne e lavorare amalgamando nella pentola con un cucchiaio di legno con molta cura.
  5. Fare raffreddare. A questo punto si può procedere nella preparazione del calzoncello.
  6. Tirare la sfoglia alta 3- 4 mm.
  7. Formare dei ravioli della dimensione desiderata, friggere in un buon olio di frittura, passarli quando dorati sulla carta assorbente, spolverarli di zucchero a velo o in granella, chi lo preferisce li cosparga con miele.
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