faraona arrosto
Carne

Faraona Arrosto ripiena

g.lagonigro
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Ho ricevuto in regalo una bella faraona disossata e ripiena di carni miste. A quel punto ho chiesto consiglio ad un bravo Chef di mia conoscenza, Gaspare Patrone, che mi ha consigliato questa ricetta per preparare la Faraona Arrosto.

Le carote tagliate a pezzetti e cotte insieme alla sua carne le regalano un’irresistibile e delicata dolcezza, a fare il resto ci pensano poi le erbe aromatiche, il vino e il cognac.
La preparazione è meno difficile di quanto si possa pensare e il risultato, vi assicuro, supera ogni aspettativa!

 

 

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Massaggiate la faraona con sale e pepe, fatela rosolare a fuoco vivo in una teglia (che possa essere messa anche in forno), in cui avrete messo l'olio, il burro, la cipolla, le carote tagliate a rondelle ed il mazzetto aromatico.
  2. Bagnate con un po' di cognac che farete evaporare.
  3. Irrorate con abbondante vino, poi passate la teglia in forno (a 180°) e continuate la cottura, girando spesso l'arrosto e bagnandolo con altro vino. Il grasso della pelle contribuirà a creare una bella salsa. Seguite la cottura.
  4. Eliminate il rametto di erbe e passate le carote e la cipolla. La salsa servirà a condire la faraona arrosto che servirete tiepida.
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