pentola

Pentola

Adriana Angelieri

La pentola probabilmente è uno degli strumenti da cucina più antichi ed è utilizzata essenzialmente per bollire l’acqua o i liquidi. È un recipiente di forma cilindrica o bombata, la cui altezza deve essere superiore o uguale al diametro. Può avere uno o due manici e generalmente è accompagnata da un coperchioFino al 1800 le pentole erano essenzialmente a forma di otre, in quanto si utilizzavano appese ad un gancio o appoggiate su un treppiede e poste sopra al fuoco. Le pentole col fondo piatto si diffusero dalla seconda metà dell’ottocento, con la diffusione delle fonti di calore a piastra.

Siciliana trasferita a Bologna per i tortellini e per il lavoro. Per Il Giornale del Cibo revisiona e crea contenuti. Il suo piatto preferito può essere un qualunque risotto, purché sia fatto bene! In cucina non devono mancare: basilico e olio buono.

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