Calvae

A Satriano di Lucania vi segnalo il ristorante “Calvae” gestito dal bravo chef Luciano Pepe.
Sono ottimi gli antipasti: pizza pane con lardo, pecorino di Moliterno arrostito con il miele, scamorza arrostita con porcini trifolati. Anche qui troverete i formati di pasta tipici della tradizione lucana: cavati mollica e noci, ravioli al tartufo, strascinari (simili agli strascinati pugliesi) al ragù di cinghiale, manate con lo zafaran.
I secondi sono di carne, e fra i dessert non perdetevi la torta di ricotta e pera.