![agnello-del-centro-itaia](https://www.ilgiornaledelcibo.it/wp-content/uploads/2009/03/agnello-del-centro-itaia.jpg)
Agnello Del Centro Italia
Prodotto che deriva da pecore allevate nel Centro Italia e specializzate nella produzione della carne: di agnello leggero (peso carcassa compreso tra 8 e 13 kg, colore della carne rosa, rosa chiaro) o di agnello pesante (peso carcassa superiore a 13 kg, con media o scarsa copertura di grasso).