uova-alla-aligherese

Uova all’aligherese

zuanne
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Uova
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mondate bene i cipollotti, tagliateli finemente, e stufateli con l'olio in una padella antiaderente.
  • Tritate i pomodori, l'aglio e il peperoncino e aggiungeteli alle cipolle.
  • Portate a cottura con qualche cucchiaiata d'acqua calda, aggiustate di sale.
  • Scavate nella massa delle piccole nicchie e in ognuna versate un uovo. Durante questo passaggio l'uovo deve restare intero.
  • Versate sul tuorlo delle cucchiaiate di sughetto caldo.
  • Appena le uova sono pronte servite con crostoni di pane tostato.