Ingredienti
- 500 gr trofie
- 1 avocado grosso e maturo
- 1 limone (solo il succo)
- 1 cucchiaino peperoncino abbondante
- 70 gr pinoli
- 150 gr yogurt greco
- 2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
- sale
Istruzioni
- Sbucciate l'avocado e mettetelo nel bicchiere del mixer insieme al succo di limone, all'olio, allo yogurt ed al peperoncino. Frullate fino ad ottenere una composto dalla consistenza cremosa. Nel caso dovesse risultare troppo denso potete aggiungere 1 - 2 mestoli dell'acqua di cottura della pasta.
- Mettete a bollire l'acqua e lessateci le trofie.
- Intanto che la pasta cuoce tostate in un padellino i pinoli fino a farli dorare.
- Scolate la pasta e conditela con la salsa all'avocado e da ultimo cospargete il tutto con i pinoli tostati.
- Fate in modo che il piatto sia ben caldo.
