Tortiera di patate e funghi misti

Ingredienti

• 600 gr funghi misti
• 30 gr porcini secchi
• 500 gr patate
• 100 gr toma piemontese o fontina
• 2 dl latte
• 1 dl panna fresca
• 2 uova
• 20 gr burro
• 1 mazzetto prezzemolo
• aglio
• noce moscata
• sale

Istruzioni

1. Mettere a bagno i porcini secchi per almeno una mezz'ora in poca acqua tiepida.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e cuocerle al vapore per circa 5 minuti.
3. Far sciogliere il burro in una padella, aggiungervi l'aglio e i funghi misti assieme ai porcini secchi con la loro acqua e cuocere per 5 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.
4. Sbattere le uova con la panna, il latte, la noce moscata e salare.
5. Disporre in una teglia leggermente unta prima le fettine di patata distese, poi i funghi, versarvi uniformemente la crema di latte e uova e completare cospargendo con la toma tagliata a dadini.
6. Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.
7. Servire tiepido.