Torta di mele ed amaretti

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.

Sbucciare 4 mele e ridurle a fettine irrorandole con succo di limone e cospargendole con i 2 cucchiai di zucchero.

Spezzettare e sbriciolare gli amaretti ed aggiungerli alla farina.

Aggiungere anche la 1/2 bustina di lievito, il burro fatto fondere a bagnomaria e raffreddato, le uova intere, lo zucchero, il latte, l'uvetta strizzata ed asciugata, i pinoli ed infine le mele affettate e sgocciolate. Mescolare bene.

Imburrare ed infarinare una tortiera e versarvi il composto con le mele.

Affettate la mela avanzata e guarnirvi la torta disponendo le fette a raggiera.

Cospargere la superficie della torta di zucchero e burro a tocchetti ed infornare per circa 40 minuti a 180°.