Primi asciutti

Spaghetti alle vongole fujte

cuocamatta
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Ricetta povera napoletana menzionata dal caro Edoardo De Filippo. Fujte significa fuggite, è quindi un piatto che sa di mare pur non avendo le vongole.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. In una padella fate imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio d'oliva extra vergine con il peperoncino e parte del prezzemolo.
  2. Spegnete, lasciate raffreddare un po' ed aggiungete il vino ed i pomodorini. Fate restringere a padella scoperta.
  3. Scolate la pasta molto al dente, ponetela nella padella e fatela insaporire per uno o due minuti sul fuoco.
  4. Aggiungete per finire altro prezzemolo tritato.
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