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Carne

Scaloppine di vitello al limone

zuanne
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4
Voti: 0
Valutazione: 0
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Spremere il succo di limone e tritare il prezzemolo.
  2. Col batticarne spianare le scaloppine tenendole tra due fogli di pellicola da cucina, infarinarle leggermente.
  3. In una capace padella, rosolare lo spicchio d'aglio con olio extra vergine di oliva e 30 grammi di burro, unire le scaloppine, condirle con sale e pepe e cuocerle su ambo i lati lasciandole rosa all'interno.
  4. Spostare le scaloppine su di un piatto ed eliminare il fondo di cottura dalla padella.
  5. Nella stessa padella, unire il brodo e il succo di limone e un pizzico della scorza grattugiata, far bollire qualche istante e aggiungere il rimanente burro infarinato.
  6. Lasciar legare la salsa, allontanare la padella dal calore, riunirvi le scaloppine e spolverare di prezzemolo tritato.
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