Salsa di zucchine al verde

Annapz
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi in brodo
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Raschiare le zucchine, tagliarle a dadini.
  • Aggiungere prezzemolo, foglia di cipolla e mezzo uovo sodo. Tritate tutto col minipimer fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Passatelo in un recipiente e, sempre rimescolando con il cucchiaio di legno, incorporare a goccia a goccia (come per fare la maionese) l’olio extravergine d’oliva e alla fine il succo di limone. Condire con il sale