Rotolo di polenta con radicchio, fontina e speck

Ingredienti

• Per la polenta
• 400 g polenta
• 400 gr acqua
• sale
• Per il ripieno
• 1 chttps://www.ilgiornaledelcibo.it/wp-admin/post.php?post=1403&action=edit#espo radicchio trevigiano
• 300 gr fontina DOP
• 200 gr speck IGP
• 3 - 4 cucchiai olio d'oliva extra vergine
• 2 spicchi aglio
• 2 ciuffi prezzemolo
• pepe nero
• sale marino

Istruzioni

1. Lavate, mondate e affettate sottilmente il radicchio.
2. Fate rosolare il radicchio con lo speck tagliato a dadini, l'olio e l'aglio tritato. Fate saltare per pochi minuti, salate e pepate leggermente, spolverizzate di prezzemolo tritato.
3. Stendete il radicchio sulla polenta, distribuite sopra la fontina a cubetti, arrotolate e mettete in forno.
4. Servite subito.