Se anche a te piace sperimentare in cucina e sei curioso di assaggiare sempre ricette diverse, il pollo al curry con latte di cocco è un piatto che merita di entrare nel tuo ricettario. È una di quelle preparazioni che ti conquista mentre la prepari: il profumo del curry che si scalda nel latte di cocco caldo, il petto di pollo ben rosolato e la salsa che, poco alla volta, diventa cremosa accendono subito l’appetito. Non serve essere esperti ai fornelli né ricorrere a ingredienti complicati, basta seguire pochi passaggi per ottenere un piatto che ha il sapore di un viaggio lontano e il comfort di una ricetta casalinga.
Ingredienti
Istruzioni
- Versa il latte di cocco in un pentolino, aggiungi il curry e porta a ebollizione a fiamma dolce.
- Nel frattempo taglia il petto di pollo a tocchetti.
- Metti il pollo in una ciotola, aggiungi due cucchiai di farina e mescola bene fino a infarinarlo in modo uniforme.
- Scalda due giri di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi il pollo infarinato.
- Fallo rosolare su tutti i lati a fiamma media.
- Versa il latte di cocco caldo nella padella, un pizzico di sale e lascia cuocere finché la salsa si restringe e diventa cremosa.
- Quando il pollo è ben cotto e la crema ha la giusta consistenza, spegni il fuoco e servi con un contorno di verdure e riso.
Note
Consigli e conservazione
- Puoi arricchire il piatto aggiungendo verdure come peperoni, zucchine o piselli.
- Il pollo al curry si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di servirlo nuovamente, riscaldalo a fuoco dolce.
