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Gisella Salvati
Se anche a te piace sperimentare in cucina e sei curioso di assaggiare sempre ricette diverse, il pollo al curry con latte di cocco è un piatto che merita di entrare nel tuo ricettario. È una di quelle preparazioni che ti conquista mentre la prepari: il profumo del curry che si scalda nel latte di cocco caldo, il petto di pollo ben rosolato e la salsa che, poco alla volta, diventa cremosa accendono subito l’appetito. Non serve essere esperti ai fornelli né ricorrere a ingredienti complicati, basta seguire pochi passaggi per ottenere un piatto che ha il sapore di un viaggio lontano e il comfort di una ricetta casalinga.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Secondi
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Versa il latte di cocco in un pentolino, aggiungi il curry e porta a ebollizione a fiamma dolce.
    latte di cocco e curry
  • Nel frattempo taglia il petto di pollo a tocchetti.
    petto di pollo a tocchetti
  • Metti il pollo in una ciotola, aggiungi due cucchiai di farina e mescola bene fino a infarinarlo in modo uniforme.
    petto di pollo
  • Scalda due giri di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi il pollo infarinato.
    Petto di pollo in padella
  • Fallo rosolare su tutti i lati a fiamma media.
    pollo rosolato
  • Versa il latte di cocco caldo nella padella, un pizzico di sale e lascia cuocere finché la salsa si restringe e diventa cremosa.
    petto di pollo con latte di cocco e curry
  • Quando il pollo è ben cotto e la crema ha la giusta consistenza, spegni il fuoco e servi con un contorno di verdure e riso.
    petto di pollo al curry e latte di cocco

Note

Consigli e conservazione

  • Puoi arricchire il piatto aggiungendo verdure come peperoni, zucchine o piselli.
  • Il pollo al curry si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di servirlo nuovamente, riscaldalo a fuoco dolce.
 
Immagine in evidenza di Gisella Salvati.