Pesce piccante

Ingredienti

• 1 pesce grosso da circa 1,5 kg
• 300 gr noci sgusciate
• 1 mazzetto coriandolo
• 9 spicchi aglio
• 7 cucchiai olio d'oliva extra vergine
• 2 limoni (solo il succo)
• 1 cucchiaino pepe di Cayenna o peperoncino in polvere
• sale

Istruzioni

1. Per quanto riguarda la preparazione di questo piatto è possibile impiegare diversi tipi di pesce, in modo particolare orate e cernie o altro pesce a polpa bianca e soda (spigola, pagello). Dopo aver pulito, lavato e asciugato il pesce, adagiatelo in una teglia adatta alla sua grossezza.
2. Unite assieme noci, coriandolo (o prezzemolo), gli spicchi d'aglio sbucciati, l'olio, il succo di limone, sale e pepe di Cayenna (o peperoncino) e passate al mixer dopo aver diluito il tutto con poca acqua.
3. Mettete una parte di questa salsa all'interno del pesce e usate la rimanente per ricoprirlo.
4. Infornate a 180 °C per 30 - 40 minuti o più (dipende dalla grossezza del pesce) e infine servite il pesce caldo.