Pesce capone, olive e pomodori

Ullix
Questa ricetta è doubleface. Tagliando il pesce a tocchetti piccoli potrete benissimo usare l'intingolo per condire la pasta. Consiglierei dei fusilli di Gragnano o in alternativa dei ciabattoni.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Eviscerate, eliminate le pinna aculeate, lavate bene e sfilettate il pesce.
  • Lavate e spellate i pomodori, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione.
  • Denocciolate le olive.
  • Ponete in un tegame un bicchiere di olio e soffriggete lo spicchio d'aglio che poi toglierete e il peperoncino.
  • Versate i pomodori, salate e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti circa.
  • Unite i filetti di pesce, le olive, un ciuffo di prezzemolo tritato; aggiustate di sale e cuocete a fuoco moderato per altri 10 minuti.
  • Servite i filetti nappati con il loro sugo di cottura.