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Primi asciutti

Pasta con broccoli romani e salmone

LauraSardegna
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Ho preparato delle mezze penne con i broccoli romani del mio orto, che però ha piantato mio marito. I broccoli romani erano bellissimi e sanissimi, senza porcherie per farlo crescere, ultranaturali altro che bio. Che soddisfazione! I broccoli romani hanno un sapore delicato e sono un ottimo abbinamento con il salmone affumicato norvegese o il pescespada affumicato siciliano, provare per credere!

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Mondate e lavate il broccolo, dividetelo a rosette (se troppo grandi, dividetele a metà). Tenete anche le parti tenere del gambo e le foglie.
  2. Cuocete la pasta.
  3. Mettete l'aglio tritato o intero in una padella capiente con l'olio e non appena comincia a sfrigolare aggiungete i broccoli, l'acqua e salate leggermente.
  4. Tagliate a cubetti il salmone e tritate il prezzemolo. Se i broccoli sono teneri, aggiungete subito il salmone a cubetti.
  5. Scolate la pasta dentro la padella dei broccoli e se c'è bisogno unite anche un po' d'acqua di cottura della pasta.
  6. Fate saltare il tutto per 2 minuti, spolverizzate di prezzemolo e pepe nero.
  7. Servite subito.
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