panzanella
Primi asciutti

Panzanella

Redazione
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Pietanza fredda della tradizione gastronomica della Toscana. Particolarmente indicata per la cucina di bordo. Ottima soprattutto se preparata con pane casereccio toscano.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Affettate la cipolla sottilmente e immergetela in abbondante acqua fredda.
  2. Affettate anche i cetrioli lasciandoli con la buccia e sistemate le fette tra due piatti in modo che perdano l'acqua in eccesso.
  3. Mettete il pane affettato in una terrina, ricoprite a filo con acqua fredda e lasciatelo inzuppare per una decina di minuti.
  4. Affettate i pomodori pelati e privati dei semi.
  5. Scolate, strizzate le fette di pane con delicatezza in modo da non romperle e sistematele in una zuppiera formando un primo strato. Poggiate sulle fette di pane il pomodoro, la cipolla che avrete scolato bene dall'acqua di spurgo, il cetriolo e qualche foglia di basilico spezzettata.
  6. Condite con sale, olio, pepe ed aceto.
  7. Seguitate in questo modo per gli strati successivi fino ad esaurire gli ingredienti.
  8. Lasciate riposare tutto per almeno mezz'ora in modo che il pane si insaporisca.
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