Primi asciutti

Mezzelune all’asparagina

chefalm
  • Difficoltà: 3
  • Costo: 2
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 6
Voti: 0
Valutazione: 0
You:
Rate this recipe!

Ingredienti

Istruzioni

  1. Setacciare la farina sulla spianatoia ed unire le uova, un pizzico di sale e un cucchiaino d'olio. Impastare fino ad ottenere una pallina omogenea e liscia e farla riposare per 20 minuti.
  2. Pulire l'asparagina eliminando la parte dura, lavarla e metterla a cuocere a vapore.
  3. In una padella soffriggere la cipolla con la pancetta e il pizzico di curry.
  4. Con un coltello tritare le punte dell'asparagina e metterle da parte mentre tutto il resto va unito al soffritto di cipolla e pancetta che frulleremo con il mixer.
  5. Unire alla ricotta le punte dell'asparagina e il soffritto frullato stemperando il tutto con una forchetta.
  6. Con il matterello (o con la nonna papera) stendere una sfoglia sottile e ricavare dei dischetti dal diametro di 8 centimetri, mettere al centro una noce del ripieno, aiutandosi con 2 cucchiaini da caffè, e formare delle mezzelune avendo cura di richiudere accuratamente.
  7. Cuocere le mezzelune in abbondante acqua salata sino a che non risaliranno a galla.
  8. In una padella tostare le lamelle di mandorle, in un'altra far sciogliere il burro con la foglia di salvia e i grani di pepe nero.
  9. Scolare le mezzelune e disporle nei piatti da portata (circa 6 ogni piatto) e irrorarle con il burro aromatizzato caldo e cospargerle con le mandorle tostate.
  10. Servirle calde.
Print Recipe

Questo sito o gli strumenti terzi da esso utilizzati, si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella Informativa cookie. Se vuoi sapere di più, o negare il consenso ad alcuni o a tutti i cookie, consulta la Cookie Policy. Chiudendo questo banner acconsenti all'uso dei cookie. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi