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Gnocchi di angelina

zuanne
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Gnocchi
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • In una terrina, schiaccio bene la ricotta con una forchetta, unisco le uova e il formaggio, aggiusto di sale e aggiungo man mano la semola lavorando sempre con la forchetta, sino ad ottenere una pasta lavorabile,da poter fare delle palline grandi come una piccola noce.
  • Infarino leggermente le palline, cuocio gli gnocchi in abbondante acqua bollente leggermente salata, pescandoli man mano che vengono a galla.
  • Per il condimento lascio a voi la scelta, burro e salvia e formaggio sono l'ideale perché non copre il sapore della ricotta, ma chi preferisce si può utilizzare anche sugo di carne o di pomodoro e basilico.