gnocchetti-sfiziosi

Gnocchetti sfiziosi

iaia82
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lessare i fagiolini in acqua salata, strizzarli e frullarli insieme al Parmigiano, 2 cucchiai d'olio, 2 ciuffetti di prezzemolo, un aglio ed un pizzico di sale. Se la crema è troppo densa aggiungere poco latte.
  • Far aprire le vongole in una padella, metterle da parte e filtrare il liquido di cottura.
  • In un'altra padella far soffriggere lo scalogno con un filo d'olio, aggiungere le seppioline tagliate a straccetti con le forbici, sfumare con un cucchiaio del liquido di cottura delle vongole filtrato, aggiungere una spolverata di curry e sfumare col vino bianco.
  • A cottura ultimata aggiungere le vongole ed un po' d'olio, saltare insieme e spegnere la fiamma.
  • Aggiungere il pesto di fagiolini precedentemente preparato.
  • Un volta cotta la pasta tuffarla nel condimento e a crudo aggiungere l'erba cipollina.