Galletti al tegame

Ingredienti

• 2 galletti
• 4 fette pancetta dolce
• 1 e 1/2 bicchiere vino bianco
• 2 spicchi aglio
• 3 rametti rosmarino
• q.b. sale
• q.b. pepe

Istruzioni

1. Salare e pepare i galletti all'interno e all'esterno, quindi farcirli con mezzo spicchio di aglio e un rametto di rosmarino ciascuno.
2. Avvolgere intorno a ogni galletto due fette di pancetta fermandole con gli stecchini e disporli in un tegame con lo spicchio d'aglio e il rametto di rosmarino rimasti.
3. Irrorare con olio extravergine di oliva e metterli sul fuoco a rosolare.
4. Aggiungere il vino e portare a termine la cottura (circa 1 ora) a fuoco moderato, con il tegame semicoperto, rigirandoli di tanto in tanto.