Focaccia rustica

Ingredienti

• 50 gr burro fuso
• 200 gr farina
• 4 cucchiai olio d'oliva extra vergine
• 2 cucchiai acqua
• 1 cucchiaio rosmarino
• 1 manciata sale grosso
• 15 gr lievito di birra
• 1 cucchiaio sale fino raso
• 1 patata lessa

Istruzioni

1. Sbriciolare il lievito in una ciotola e scioglierlo con poca acqua calda e un pizzico di zucchero. Far riposare per 10 minuti.
2. In una terrina mettere la farina, l'olio, il burro fuso, un cucchiaio di sale fino, il lievito sciolto e una patata lessa schiacciata. Maneggiare e lasciar riposare 10 minuti.
3. Rimaneggiare e mettere su una teglia foderata con la carta forno, schiacciare con le mani e cospargere con 2 cucchiai d'acqua, l'olio, il rosmarino e il sale grosso.
4. Mettere in forno 15 minuti a 200°.