Coppe mon cherì

Ingredienti

• 1 pacco savoiardi
• 1 bicchiere sherry
• ciliegie sotto spirito
• 50 gr cacao amaro
• 50 gr cioccolato fondente
• 25 gr farina
• 1/2 lt latte
• 2 tuorli
• 2 cucchiai zucchero
• 1 noce burro
• panna montata
• cioccolato fondente a scaglie

Istruzioni

1. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere una crema omogenea, incorporatevi il cacao, mescolate e se necessario aggiungete un po' di latte.
2. Incorporate anche la farina.
3. Mettete a riscaldare il latte, senza farlo bollire e unitelo al composto amalgamadolo bene, mettetelo sul fuoco e non appena comincia ad addensarsi unite il cioccolato fondente a pezzetti con una noce di burro.
4. Ponete in quattro coppette da dessert tre savoiardi che avrete inzuppato nello scherry diluito con qualche cucchiaio di acqua.
5. Mettete la crema al cioccolato raffreddata, unite tre o quattro ciliegine, sovrapponete altri tre savoiardi inzuppati.
6. Guarnite con panna montata, scagliette di cioccolato e una ciliegina sotto spirito.