come fare i tortellini
Primi asciutti

Come fare i Tortellini

Monia
  • Difficoltà: 3
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Se non sapete come fare i tortellini date un’occhiata alla ricetta: da gustare in brodo, ma anche tirati con la panna!

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Impastare farina e uova, formare una palla e farla riposare dentro un sacchetto di nylon in frigo per circa 30 minuti.
  2. Passare al tritacarne la carne, il prosciutto e la mortadella.
  3. Mettere la carne trita in una ciotola con il Parmigiano, l'uovo, una presa di sale e una di noce moscata. Mescolare bene.
  4. Tirare la pasta col mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, ricavare dei quadratini col tagliapasta o un coltello, metter sopra ad ognuno una pallina di ripieno e chiudere dando la classica forma a tortellino.
  5. Calare in abbondante brodo filtrato in ebollizione e scolare quando saranno venuti a galla.
  6. Servire con abbondante Parmigiano grattugiato.
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