Frattaglie
Cipolline di pollo in cipollata
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 2
- Dosi: 4
Anche dal nome si evince che è una ricetta della cucina povera della campagna fiorentina. Infatti è lì che viene chiamato cipollina lo stomaco del pollo, che a quanto no so, in altre parti d’Italia viene chiamato maghetto. Anche questa ricetta conferma il genio dei fiorentini nell’utilizzare le frattaglie. Il piatto che se ne ricava è veramente molto appetitoso.