calandraca

Calandraca (intingolo di carne)

ariel
un piatto della tradizione triestina che è andato un poco in disuso. Veniva fatto in origine, sulle navi dai pescatori che utilizzavano carne secca.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Carne
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Istruzioni
 

  • Soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungere la carne tagliata a tocchetti e leggermente infarinata, rosolarla, sfumarla con un bicchiere di vino bianco, aggiungere la salsa, il sale, il pepe, il rosmarino.
  • Quando il liquido si sarà assorbito, aggiungere le patate tagliate a pezzi. Coprire d'acqua e cucinare, per circa un'ora e mezza.
  • Quando la carne e le patate sono diventate tenere, il piatto è pronto. Per fare questo piatto si può utilizzare la carne lessa avanzata.