calandraca
Carne

Calandraca (intingolo di carne)

ariel
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

un piatto della tradizione triestina che è andato un poco in disuso. Veniva fatto in origine, sulle navi dai pescatori che utilizzavano carne secca.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungere la carne tagliata a tocchetti e leggermente infarinata, rosolarla, sfumarla con un bicchiere di vino bianco, aggiungere la salsa, il sale, il pepe, il rosmarino.
  2. Quando il liquido si sarà assorbito, aggiungere le patate tagliate a pezzi. Coprire d'acqua e cucinare, per circa un'ora e mezza. Quando la carne e le patate sono diventate tenere, il piatto è pronto.*Per fare questo piatto si può utilizzare la carne lessa avanzata.
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