Briouats (bastoncini farciti)

Ingredienti

• Per i bastoncini
• 250 gr pasta sfoglia
• 350 gr polpa di manzo macinata
• 2 uova
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino cannella
• 1 pizzico zenzero in polvere
• 1 cucchiaino coriandolo in semi
• 1 cucchiaino paprika
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio d'oliva
• Per la salsa
• 250 gr crescenza
• 1/2 cetriolo
• 1/2 scalogno
• 4 foglie menta
• 1/2 limone
• sale

Istruzioni

1. Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con 4 cucchiai d'olio, unite la carne rosolate per 10 minuti circa.
2. In una ciotola a parte unite la cannella, lo zenzero, il coriandolo, la paprika, il sale e il pepe, sbattete le uova e amalgamate ad esse le spezie.
3. Unite il tutto alla carne ripassate sul fuoco per due minuti.
4. Stendete la pasta sfoglia e fatene dei quadrati di 10 cm circa e mettete al centro un cucchiaino di condimento: arrotolatelo chiudendo bene i lati e friggete tutto in olio d'oliva finché la sfoglia non sia diventata di colore bruno.
5. Frullate la crescenza, il cetriolo, lo scalogno, 4 foglioline di menta, mezzo limone e sale.
6. Sgocciolate bene e serviteli accompagnati dalla crema di formaggio ottenuta.