
Primi in brodo
Borlotti in umido
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Ingredienti
- 1 kg borlotti freschi
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo sedano tenero
- 1 spicchio aglio
- 500 gr pomodori maturi
- 1 patata farinosa
- 1 rametto basilico
- olio d'oliva extra vergine
- sale
Istruzioni
- In poco olio faccio imbiondire le verdure tritate finemente.
- Aggiungo i borlotti sgusciati e la patata a dadini.
- Aggiungo i pomodori pelati e tagliati a dadolini e, quando bolle, aggiungo il basilico. Aggiusto di sale e lascio cuocere a lento bollore finché i fagioli sono teneri.
- Allungo con acqua il fondo di cottura e vi cuocio dentro della pasta corta.